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Management des risques et de la qualité

Risques réglementaires :

Les exigences règlementaires sont très nombreuses, en constante évolution. Le non respect de ces textes peut signifier un risque financier majeur ou perte d’image pour votre entreprise.

Exemple de réglementation spécifique :

  • étiquetage et allergènes, directive 2003/89/CE
  • évaluation du Risque Professionnel EvRP décret n° 2001-1016 du 5 novembre 2001 (circulaire du 18 avril 2002).
  • directive Biocides (directive Hygiène 98/8/CE.)
  • Paquet Hygiène (règlement 178/2002 CE, 852/2002 CE, 853/2002 CE), réglementant l’hygiène de la préparation, la formation du personnel et la traçabilité

Il est alors nécessaire de définir et de mettre en place des outils pratiques de traitement des risques par :

  • Une veille règlementaire
  • L’application d’une démarche qualité type H.A.C.C.P selon le Codex Alimentarius ou Guides de Bonnes Pratiques qui permettent d’identifier les risques présents mais aussi les déviances en terme de qualité intrinsèque produit.
  • Une gestion de crise
  • La mise en place de projet de développement durable et de gestion de la qualité (type Référentiels IFS, BRC, Référentiels ISO 9000, 14000, 22000)
  • Par une veille technologique
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Exemples de risques :

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