viande rouge

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Les consultants

portrait Denis BORNUA
Denis BORNUA
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Formation
12 ans d’expérience en restauration dont une partie en tant qu’exécutif manager de 6 centres de profit en Grande Bretagne (diplomé en sécurité alimentaire du Chatered Institute of Environment Health de Londres)

5 ans d’expérience de direction qualité en centrale d’achat Produits Surgelés Bofrost France au sein du groupe Bofrost International

Depuis 3 années en tant que consultant Denis Bornua travaillé avec succès sur les thématiques suivantes :
  • Accompagnement IFS en Fromagerie et Affinage, en Abattoir, en Salaisons, en conditionnement de fruits et légumes
  • Accompagnement BRC en biscuiterie
  • Accompagnement AIB / ISO 22 000 pour l’industrie de la PAI
  • Mise en place traçabilité
  • Réalisation agrément vétérinaire en : Salaisons, Atelier de découpe, Fromagerie, cuisine centrale, restauration hospitalière
  • Audit Hygiène (hygiène, fournisseurs, IFS, BRC, ISO 22 000, Global GAP…)
  • Aide à la conception de locaux
  • Accompagnement bureau d’étude sur la conception hygiénique des équipements à l’attention de l’agroalimentaire et de la cosmétique
  • Audit sécurité des personnes
  • Réalisation EvRP Evaluation des Risques Professionnels
  • Formation sur toutes ces thématiques

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