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Taux de létalité :

Risque de survenue de mort provoquée par maladie. Dose létale 50 = qui tue 50% des sujets exposés.

Tests :

Test de Western Blot, par exemple, mis au point par la firme suisse Prionics, réalisé sur un fragment du tronc cérébral après la mort de l’animal.

TIAC :

Toxi-infections alimentaires collectives supposant au moins deux cas groupés, avec des manifestations similaires dues à une contamination par un micro-organisme (bactéries en général) ou une toxine.

TPM (Total Productive Maintenance) :

Démarche proactive visant à améliorer la performance des lignes de production dont la signification est la suivante :
Maintenance : maintenir en bon état (réparer, graisser, nettoyer, et accepter d’y consacrer le temps nécessaire)
Productive : assurer la maintenance tout en produisant ou en pénalisant le moins possible la production
Totale : considérer tous les aspects et y associer tout le monde
La méthode permet d’élever la compétence des opérateurs. Un des indicateur de suivi est le TRS (Taux de Rendement Synthétique) intégrant des notions de disponibilité, performance et qualité.

Traçabilité :

Procédure permettant d’attester, à tous les stades de la filière de transformation, de l’origine des produits alimentaires, matières premières, ingrédients, emballages... Aptitude à retrouver l’historique, l’utilisation ou la localisation d’un article ou d’une activité, ou d’articles ou d’activités semblables au moyen d’une identification enregistrée

Transgénique :

Nom donné à un être vivant issu d’une cellule dans laquelle a été introduit un fragment d’ADN étranger. L’individu résultant possédera dans toutes ses cellules l’ADN étranger introduit au départ.

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