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Rappel :

Toute mesure visant à empêcher la consommation ou l’utilisation d’un produit par le consommateur

Recontamination :

Opération qui consiste à introduire des éléments contaminants dans un produit alimentaire ou non au cours de sa transformation ou son stockage

Retrait :

Toute mesure visant à empêcher la distribution et l'exposition d'un produit ainsi que son offre au consommateur

Risque :

Probabilité que survienne un événement nuisible et éventualité qu'existe une menace plus ou moins prévisible pouvant influer sur la réalisation des objectifs d'une organisation

Risque géographique d’ESB (GBR en anglais) :

Indicateur qualitatif du risque de contamination des bovins vivants par l’agent de l’ESB, mis au point par le CSD (v. supra) de l’Union européenne.

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