::Glossaire


A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  
Tout afficher

Fabricant :

Entité qui fabrique un produit alimentaire ou non

FAO :

Food and Agriculture Organization, organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, spécialisée dans l’aide au développement et chargée d’améliorer le niveau de vie, l’état nutritionnel et la productivité agricole. Intervient notamment en cas de famine, de crise alimentaire et agricole.

Farine animale ou farine carnée ou FVO (farine de viande et d’os) :

Produit issu des restes des ruminants passés par l’équarrissage et dont la température de chauffage lors de la fabrication a été diminuée au début des années 1980 (entre 60 et 80 degrés). Plus économique que la protéine végétale, la farine animale intervient en complément (4 à 5 %) dans l’alimentation des bovins, le reste provenant des graisses animales et des céréales. A partir de 1996, les autorités françaises ont décidé le retrait des matériaux à risques (v. infra " MRS ") dans la composition des farines carnées, et depuis 1998, celles-ci doivent subir au moment de leur préparation une température de chauffage à 133 degrés qui neutralise le prion.

Fièvre aphteuse :

Maladie éruptive, très contagieuse, épizootique, due à plusieurs types de virus. Elle est caractérisée par l’apparition, sur la muqueuse buccale et au niveau des onglons, de vésicules qui s’ulcèrent. Elle atteint surtout les bovidés, mais peut se transmettre à la chèvre, au mouton, au porc, et même à l’homme. Chez l’homme, la fièvre aphteuse, bien que pénible et douloureuse à cause des aphtes des gencives et de la bouche, reste une maladie rare et bénigne. Aussi ne pratique-t-on pas la vaccination humaine et se borne-t-on à des soins locaux analgésiques et désinfectants. Cependant, on a pu observer des formes sévères, accompagnées de troubles digestifs (vomissements, diarrhée), d’hémorragies, ou de complications respiratoires (bronchopneumonies), survenant chez des sujets en mauvais état général, fragiles ou fatigués.

Fournisseur :

Entité qui livre un produit alimentaire ou non sur un établissement

©2005 Agroalimentaire conseil
Réalisation PMP Concept