:: Fiches conseils


› Environnement

L'eau en industrie alimentaire

L’eau devient une denrée rare donc de plus en plus chère. Quelque soit la source d’approvisionnement en eau de votre unité (forage, prélèvement en rivière, eau de ... [+]

La qualité d'eau de forage

Le code de la santé publique s’applique au cas des forages destinés à un usage alimentaire, en industrie alimentaire notamment. L’utilisation d’eau ... [+]

Les produits détergents et les rejets

Les produits chimiques que vous utilisez pour le nettoyage et la désinfection sont souvent considérés comme très polluants. Même s'il ne faut pas négliger cet aspect, il ... [+]


› Formation

Conduite d'une NEP

Une station de nettoyage en place (NEP) est un outil qui peut être complexe à gérer et à optimiser. C'est pourtant un outil essentiel pour assurer le résultat tant ... [+]

Formation HACCP

Comment adapter mon étude HACCP par rapport aux évolutions de la méthode?Quelles sont les différentes pistes possibles? Laquelle adopter ?Petit rappel sur la méthode ... [+]

Formations liées à l’application d’une démarche qualité.

Une démarche qualité ne peut être initiée ou vivre efficacement qu’avec du personnel formé et motivé. Lors de votre analyse de ... [+]

Hygiène dans la filière alimentaire

La maîtrise de l'hygiène dans la filière agroalimentaire est, comme la maîtrise de la chaîne du froid, un des moyen de garantir la mise sur le marché un produit de ... [+]

Le développement du professionnalisme

Pour obtenir les meilleurs résultats, l'entreprise doit compter sur ses équipes. Il faut que la stratégie, la politique, les objectifs et les moyens mis en oeuvre soient ... [+]

Les risques chimiques

Vous utilisez sur votre site un certains nombres de produits chimiques pour assurer les opérations de nettoyage, de désinfection, de décapage, de traitement d'eau, d'analyses ... [+]


› Management de la performance

Comment optimiser vos nettoyages de surfaces ouvertes?

Afin de réduire le temps de nettoyage, les consommations d'eau, d'améliorer le confort de travail lors des opérations de nettoyage et de désinfection des surfaces ouvertes ... [+]

Optimisation NEP

Un système de nettoyage en place (NEP) est un outil indispensable pour assurer la propreté physique, microbiologique et chimique d'installations complexes de production. ... [+]


› Management des risques et de la qualité

Etiquetage de Fromage info MISSA / DDSV

Télécharger le document réalisé dans le cadre de la MISSA Mission Inter-Service de Sécurité des Aliments datant du 7 mai 2008 [+]

EvRP votre responsabilité est engagée

L’employeur doit prendre toutes les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé de son personnel sur la base de principes généraux de prévention ... [+]

Hygiène et risques chimiques

Vous utilisez un certain nombre de produits chimiques dans votre entreprise qui ont différentes fonctions : ... [+]

Inhibition de la listéria sur les planches d'affinages par les Biofilms

Ci dessous, une publication de l'INRA très intéressante concernant les facultés inhibitrices du développement de la listéria  grâce aux biofilms présents sur les ... [+]

Les obligations liées au paquet hygiène applicable depuis 01/01/2006

Règlement 178/2002 Food Law (base du paquet hygiène applicable depuis le 01/01/2005) Elle définit les responsabilités des ... [+]

Les risques microbiologiques

Dans vos obligations de maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires, le risque microbiologique est sans doute le plus difficile à maîtriser. ... [+]

Rappel critères Microbiologiques publié par la FCD

Attention lors de la validation de vos procédures notamment par rapport à votre certification IFS version 5 (International Food Standard), d'intégrer les critères ... [+]

Traçabilité et management de l'hygiène

Vos clients vous demande de prouver que votre entreprise fournit des produits sûrs? Pour répondre à cette exigence, vous devez mettre en ... [+]


› Testez vos connaissances

QUIZZ HACCP

Testez vos connaissances en Haccp. Faites le petit test joint. (les réponses figurent ci-dessous).Si vous avez 10 bonnes réponses, vous êtes prêt pour mettre en place ... [+]

QUIZZ IFS Version 5

Testez vos connaissances sur le référentiel IFS version 5. Faites le petit test ci-joint. Si vous avez de 15 à 20 bonnes réponses, vous êtes prêt pour mettre en place ... [+]

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